Cuvée Paradis 2015
Ein edler Champagner mit kräftiger runder Struktur
Die Farbe ist ein besonders leuchtendes Goldgelb. Feinste Perlage steigt schnell an die Oberfläche und zeigt sich dort in einer eleganten Struktur.
Die Nase ist intensiv und überraschend. Er offenbart Aromen von Ananas, gelbem Pfirsich, Mimose, Vanille, Kokosnuss und Cashew. Der Ausdruck ist exotisch und sehr komplex. Das noch junge Bouquet ist atemberaubend und unglaublich einzigartig.
Die Berührung am Gaumen ist lebhaft, wobei der Wein seine großartige Komplexität zum Ausdruck bringt. Er zeigt einen dynamischen Körper mit einer starken Struktur und einem raffinierten Hauch von Mineralität.
Der Abgang bietet warme, leicht adstringierende Noten, um das Erlebnis mit einem intensiven, mineralischen Gefühl abzurunden. All dies weist auf die Komplexität und das feine Potenzial dieses Jahrgangs hin. Dies ist ein Champagner mit großartigem Charakter.
Zusammenfassung
Eine bemerkenswerte Cuvée mit einer sehr feinen Farbe, die ausschließlich aus den Sorten Chardonnay und Pinot Noir Premier Cru und Grand Cru besteht.
Service und Vorschlag
Zwischen 10 und 12°C in einer Sektflöte oder einem Weinglas servieren.
Mit seiner seidigen Textur und einem Hauch von Mineralität passt der Cuvée Paradis Brut 2015 hervorragend zu Fisch oder Krustentieren mit dichtem Fleisch wie Hummer, Langusten, Kabeljau, Seeteufel oder Petersfisch, begleitet von scharfen Saucen und tropischen Früchten.
