Brut Rosé
Le raffinement des fleurs du printemps en bouteille Commander
La robe est rose profond, nuancée de légers reflets violines. L’effervescence est très fine. Elle nourrit un joli cordon de mousse à la surface du vin
Le premier nez est intense. Il oscille entre le fruit rouge frais, notamment la cerise, pamplemousse rose et sensations minérales. Le boisé n’apparaît pas, il se devine. Il s’agit d’un nez subtil qui a besoin d’aération.
L’attaque en bouche est construite sur une belle acidité . Elles est vive de l’attaque à la finale. L’équilibre se fait avec la vinosité et la viscosité. Les parfums de fruits rouges et de biscuits nous accompagnent jusqu’à la finale.
La finale est puissante, vineuse et longue, légèrement saline et astringente.
Résumé
Loin des standards « ronds et gourmands » dominant aujourd’hui la famille des champagnes rosés, cette cuvée réussit le pari de l’équilibre entre structure et élégance, entre trame tannique et minéralité iodée.
Le raffinement des fleurs du printemps en bouteille.
Service et suggestion
Servir cette cuvée à 10°C, dans une flûte élancée.
A table, elle se mariera volontiers à des filets de rougets marinés.