Brut Millésimé 2016
Un champagne volumineux, vineux et complexe Commander
La robe, joliment dorée, est très brillante. L’effervescence extrêmement fine et rapide génère un scintillement étincelant. L’ensemble inspire un sentiment de maturité et d’énergie.
Le premier nez est intense. La première impression est à la fois acidulée et pâtissière. On perçoit des arômes de brioche, de crème et de fruits confits, nuancés de cédrat et de mandarine. Le nez prend en complexité avec l’arrivée du café grillé, du thym et de notes iodées. Il s’agit d’un nez d’une grande profondeur et d’une indéniable personnalité.
L’attaque en bouche, large et confortable, offre une bouche admirablement dense et structurée. L’ensemble évolue sur des arômes de groseilles et d’abricots compotés. On profite d’un merveilleux équilibre entre la vivacité et le volume du vin, agrémenté de légers tanins, ce qui produit une texture serrée. La longue finale se termine sur une sensation salivante et une touche légèrement saline.
Résumé
Les données analytiques de la vendanges signent le profil d’une année à fort potentiel qualitatif. L’excellente maturité des raisins, un niveau d’acidité honorable et surtout un état sanitaire parfait laissent entrevoir un excellent millésime. Une grande sérénité, et un millésime puissant, 2016 est l’année de tous les superlatifs.
Service et suggestion
Servir à 10°C dans une large flûte ou un verre à vin.
A table, le millésime Alfred Gratien 2016, se plaira en compagnie d’un tajine de poisson, d’un homard (ou langouste ou queue de lotte) à l’armoricaine, d’un Saint-Pierre sauce hollandaise, d’un filet de veau Orloff, d’un canard à l’orange…